Es una proteína derivada de la caseína, que se encuentra en la leche. Se produce mediante la neutralización de la caseína con hidróxido de calcio. Es una proteína altamente soluble y de fácil digestión que proporciona una fuente rica en aminoácidos esenciales.
QUESOS TIPO COTAGE, POSTRES Y PASTELES
Reconstitución
Enriquecimiento nutricional
Mejora de textura y sabor
CAS 9005-43-0
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