También conocida como ácido butírico, es un ácido graso de cadena corta que se encuentra en la leche y en productos lácteos. Tiene un olor característico fuerte y desagradable en su forma pura, pero es responsable del sabor y aroma característicos de la mantequilla. La grasa butírica es importante para la digestión y la salud intestinal, ya que es una fuente de energía para las células del colon.
HELADOS, SOPAS, QUESOS
Mejorar sabor y aroma
Agente emulsionante
Suplemento dietetico
CAS 8016-28-2
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