1. ¿Qué es?
La vitamina A es un nutriente esencial importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la reproducción y la inmunidad. Es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas principales: retinoides (vitamina A preformada) que se encuentran en productos de origen animal y carotenoides (provitamina A) que se encuentran en productos de origen vegetal. El retinol es la forma activa más común de la vitamina A en el cuerpo.
2. Industrias Alimentarias que la Utilizan
La vitamina A es utilizada en diversas industrias alimentarias, incluyendo:
- Industria de alimentos y bebidas fortificados: Utilizada para fortificar productos como la leche, los cereales, los jugos y las fórmulas infantiles.
- Industria de suplementos dietéticos: Añadida a multivitamínicos y suplementos específicos de vitamina A.
- Industria de alimentos procesados: Utilizada para enriquecer productos como margarinas, mantequillas y aceites.
3. Aplicaciones
Las aplicaciones de la vitamina A incluyen:
- Fortificación de alimentos: Añadida a productos alimenticios para prevenir deficiencias de vitamina A en la dieta.
- Suplementos nutricionales: Utilizada en la fabricación de suplementos vitamínicos para asegurar una ingesta adecuada de vitamina A.
- Alimentos para bebés: Incluida en fórmulas infantiles para garantizar el desarrollo adecuado y la salud de los bebés.
- Alimentos para animales: Utilizada en la fortificación de alimentos para animales para asegurar su crecimiento y salud.
