1. ¿Qué es?
La lisina es un aminoácido esencial que no puede ser sintetizado por el cuerpo humano, por lo que debe ser obtenido a través de la dieta. Es crucial para la síntesis de proteínas, el crecimiento y la reparación de tejidos, la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. La lisina también juega un papel importante en la absorción de calcio y la formación de colágeno, una proteína importante para la piel, los huesos y los tejidos conectivos.
2. Industrias Alimentarias que la Utilizan
La lisina es utilizada principalmente en las siguientes industrias alimentarias:
- Producción de piensos para animales: Aditivo en alimentos para ganado, aves y peces para asegurar un crecimiento adecuado y una mejor conversión alimenticia.
- Suplementos dietéticos: Suplementos nutricionales para humanos, especialmente para aquellos con dietas vegetarianas o veganas que pueden tener una ingesta insuficiente de aminoácidos esenciales.
- Alimentos fortificados: Cereales, panes y otros productos alimenticios enriquecidos con lisina para aumentar su valor nutricional.
- Productos lácteos: Algunos productos lácteos fortificados.
3. Aplicaciones
La lisina tiene diversas aplicaciones, entre las que destacan:
- Aditivo en piensos para animales: Mejora la calidad nutricional de los alimentos para animales, promoviendo un crecimiento saludable y eficiente.
- Suplementos nutricionales: Utilizado en la fabricación de suplementos dietéticos para mejorar la ingesta de proteínas y apoyar el crecimiento y la reparación de tejidos.
- Fortificación de alimentos: Añadido a alimentos y bebidas para aumentar su contenido de aminoácidos esenciales, mejorando su perfil nutricional.
- Mejora de la salud humana: Utilizado en tratamientos para el herpes labial y otras infecciones virales debido a sus propiedades antivirales.
- Producción de colágeno: Fundamental en la formación de colágeno, lo que ayuda a mantener la salud de la piel, los huesos y los tejidos conectivos.
- Absorción de calcio: Mejora la absorción de calcio, ayudando en la prevención de enfermedades óseas como la osteoporosis.
