1. ¿Qué es?
La leche descremada en polvo es leche de la cual se ha eliminado la grasa y luego se ha evaporado el agua para obtener un producto en forma de polvo. Este proceso conserva los nutrientes solubles en agua y prolonga la vida útil del producto.
2. Industrias Alimentarias que lo Utilizan
La leche descremada en polvo se utiliza en varias industrias alimentarias, incluyendo:
- Industria de lácteos y productos lácteos: Se utiliza como base para la producción de leches reconstituidas, yogures, helados y otros productos lácteos.
- Industria de panadería y repostería: En la elaboración de productos horneados como panes, pasteles y galletas.
- Industria de chocolates y confitería: Como ingrediente en la producción de chocolates y caramelos.
- Industria de alimentos infantiles: Como componente nutricional en fórmulas infantiles y alimentos para bebés.
3. Aplicaciones
Las aplicaciones de la leche descremada en polvo incluyen:
- Reconstitución: Se mezcla con agua para obtener leche líquida lista para el consumo.
- Enriquecimiento nutricional: Se utiliza para aumentar el contenido de proteínas y nutrientes en una variedad de productos alimenticios.
- Mejora de textura y sabor: Ayuda a mejorar la textura y el sabor de productos finales como helados y yogures.
