1. ¿Qué es?
La cafeína es un compuesto químico naturalmente presente en el café, el té, el cacao y otras plantas. Pertenece al grupo de las metilxantinas y actúa como estimulante del sistema nervioso central en humanos.
2. Industrias Alimentarias que la Utilizan
La cafeína se utiliza en diversas industrias alimentarias, incluyendo:
- Bebidas: Es un ingrediente común en bebidas como café, té, refrescos de cola, bebidas energéticas y algunas bebidas alcohólicas.
- Productos de confitería: Presente en chocolates y ciertos caramelos.
- Suplementos dietéticos: A menudo se añade a suplementos para mejorar el rendimiento físico y mental.
3. Aplicaciones
Las aplicaciones de la cafeína incluyen:
- Estimulante: Mejora la alerta mental y la concentración.
- Energía y rendimiento: Ayuda a combatir la fatiga y mejorar el rendimiento físico.
- Supresión del apetito: Puede actuar como supresor del apetito.
- Incremento del metabolismo: Puede aumentar temporalmente el metabolismo basal.
