1. ¿Qué es?
El Acesulfame K, también conocido como acesulfamo potásico, es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como sustituto del azúcar. Es un compuesto cristalino blanco, soluble en agua y sin calorías.
2. Industrias Alimentarias que lo Utilizan
El Acesulfame K se utiliza en varias industrias alimentarias, incluyendo:
- Industria de bebidas: En bebidas dietéticas, refrescos, jugos y bebidas deportivas.
- Industria de productos horneados y postres: En productos como galletas, pasteles, helados y yogures.
- Industria de confitería: En caramelos, chicles y otros productos dulces sin azúcar.
- Industria farmacéutica: En la fabricación de medicamentos y suplementos dietéticos.
3. Aplicaciones
Las aplicaciones del Acesulfame K incluyen:
- Edulcorante: Proporciona un sabor dulce sin calorías a los alimentos y bebidas.
- Mezcla con otros edulcorantes: A menudo se combina con otros edulcorantes como el aspartamo o la sacarina para mejorar el sabor.
- Estabilizador: Ayuda a mantener la estabilidad del producto durante el almacenamiento y la vida útil.
